Şanlıurfa Siverek Acı İsot 500 Gram Paket

Şanlıurfa Siverek Acı İsot 500 Gram

Siverek acı isot, en lezzetli biberlerin kurutulmasıyla hazırlanmıştır. Şanlıurfa Siverek'te kendi tarlalarımızda yetişen biberleri özenle toplayıp, yıkadıktan ve tohumları ayıklandıktan sonra Şanlıurfa Siverek sıcak Güneş'inin altında elverişli bir iklimde kuruttuk. Uygun kuruluğuna ulaştıklarında geleneksel yöntemler ile öğüttük.

Siverek acı isotun tazesini ve kurusunu elde etmek için yoğun bir emek sarf edilir. Şanlıurfa Siverek; toprak ve iklim özellikleri ideal rengi ve aromayı sağlıyor; biberlerin lezzeti buradan geliyor. Ağustos-Ekim ayları arasında hasat edilen biberler önce ayıklanıyor, yıkanıyor, parçalanıyor ve güneş ışığında kurumaya bırakılıyor. Daha sonra tohumlarından ayrılan biberler, istenilen tane büyüklüğüne göre kırılıyor ve eleme işleminden geçiriliyor. Geleneksel yöntemlerle dövülen biberler istenilen kıvama getirildikten sonra dinlenmeye bırakılıyor. 

Biberler yavaş yavaş kurumaya başlayınca şeffaf ince polietilen torbalara doldurulur. 1–2 gün açmadan beklenir. Güneşte kalma süresi, çevrilme zamanları özenle takip edilir. Tadı ve besin değerinin yanısıra rengine de önem verilir. Açık kırmızıdan siyahlaşmış kırmızıya kadar istenilen renk 3-5 gün içinde sağlanır. İstenilen renk elde edilince torbalar geniş ve temiz bir alana boşaltılarak biberler yayılır. Parçalar tam kuruyuncaya kadar beklenir. Siverek acı isotun özelliklerinin bozulmaması ve kullanım süresince muhafazası için iyi bir kurutma gereklidir. Bu dönemde biberdeki su oranı % 5-13’ e kadar iner, bu oluşumla mikroorganizma ve diğer zararları önleyici dayanırlığa ulaşır.

Eser miktarda ayçiçek yağı  ile yağlanan Siverek acı isot üzerindeki yağ tabakası koruyucu etki sağlayarak nemlenmeyi de önler. Dolayısıyla bu yağlanmayla Aflatoksin etkisi de izole edilmiş olur.  100 kğ. taze biberden 7–10 kğ. Siverek acı isot elde edilir.

Özellikle Şanlıurfa nemli bir bölge olmadığı için Siverek acı isot Aflatoksin ihtimali çok zayıftır. Ayrıca Siverek acı isot eser miktarda ayçiçek yağı ile karıştırıldığından yağ tabakasının koruyucu etkisiyle nemlenme söz konusu olmamaktadır. Böylece Aflatoksin oluşması izole edilmiştir.
 
Siverek acı isot düzenli olarak kullanan bir kişide kabızlık göremezsiniz. Bağışıklık sistemimizi güçlendirerek metabolizmamızın daha düzenli çalışmasını sağlayan bir baharat. Kış mevsiminde kullandığımızda vücut ısısını artırıyor, dışarıdan gelen bakteri ve virüslere karşı bizi direnç olarak kuvvetlendiriyor. Yaz mevsiminde kullandığımızda ise var olan kabızlık durumunu gideriyor, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlıyor.Güzel kokusu ve kırmızı rengi ile yemeklerinize lezzet ve renk verir.

Şanlıurfa Siverek’te bahçelerimizde yetişen biberlerden elde ettiğimiz  Siverek acı isot Bakliyatçım olarak hiçbir endüstriyel işlemden geçmeden tamamen sağlıklı olarak sizlere sunuyoruz.